食品マメ知識

医食同源としての食品

医食同源としての食品

中国に医食同源という概念があるのはよく知られています。食品は「くすり」の一つで特有の薬効や薬味、薬性があり、これを上手に摂取することで健康な身体を保ち、また、もし病気になっても回復に効果があるとされている。それに基づいて食品を薬味5種、薬性5種に分類し、その性質の「おおまかな」目安とした。

食品の性味
薬味	薬性
辛（シン）：辛い味、風邪等の邪気を発散。発汗を促す甘（カン）：甘い味、気を補い、痛みを緩解する。酸（サン）：すっぱい味、収斂作用で筋肉を引き締め、下痢等を止める。苦（ク）：苦い味、消炎、固渋作用で熱を去り、下痢等によい鹹（カン）：塩辛い味、しこりを軟化し、便通等をよくする。	寒（カン）：体を冷やす涼（リョウ）：身体の熱気を冷ます。寒より弱い作用で、鎮静消炎をする。温（オン）：体を温める。冷え性によい熱（ネツ）：体を温め、興奮させる平（ヘイ）：特別の作用はなく、穏やかな性質の食材