食品マメ知識
医食同源としての食品
医食同源としての食品 |
中国に医食同源という概念があるのはよく知られています。食品は「くすり」の一つで特有の薬効や薬味、薬性があり、これを上手に摂取することで健康な身体を保ち、また、もし病気になっても回復に効果があるとされている。それに基づいて食品を薬味5種、薬性5種に分類し、その性質の「おおまかな」目安とした。 |
食品の性味 | |
薬味 | 薬性 |
辛(シン):辛い味、風邪等の邪気を発散。発汗を促す 甘(カン):甘い味、気を補い、痛みを緩解する。 酸(サン):すっぱい味、収斂作用で筋肉を引き締め、下痢等を止める。 苦(ク):苦い味、消炎、固渋作用で熱を去り、下痢等によい 鹹(カン):塩辛い味、しこりを軟化し、便通等をよくする。 |
寒(カン):体を冷やす 涼(リョウ):身体の熱気を冷ます。寒より弱い作用で、鎮静消炎をする。 温(オン):体を温める。冷え性によい 熱(ネツ):体を温め、興奮させる 平(ヘイ):特別の作用はなく、穏やかな性質の食材 |
食品名 | 性味 | 主な成分 | 効能・効果 |
米 | 甘・温 |
でんぷん、ビタミン,B1、亜鉛 | 健胃、滋養強壮 |